 |
| tofu teriyaki |
Tofu Teriyaki ala Mama Athifa :
Bahan:
-2 bungkus Tofu Telur (bisa diganti jenis tofu lain atau tahu cina)
-3 sendok makan tepung maizena (diberi garam sedikit)
-1/2 bawang bombay, dipotong memanjang
-1 siung bawang putih, diiris tipis
-1 sachet saus teriyaki (pakai merk Saori)
-2 cm jahe di geprek
-1/2 sendok teh garam
-1 sendok teh gula
-Lada secukupnya
-Air secukupnya
-1 sendok makan tepung maizena larutkan dengan 2 sendok makan air
-Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara:
-Kukus sebentar tofu (tadi saya numpang ketika masak nasi di rice cooker, pakai wadah yang bolong-bolong itu) kurang lebih 10 menit.Angkat, biarkan agak dingin, lalu potong ditengah dan keluarkan tofu, potong-potong 2 cm.-Sediakan di piring tepung maizena yang sudah diberi sedikit garam, masukkan tofu lumuri dengan tepung. Goreng di wajan dengan minyak panas agak banyak supaya terendam. Tunggu sampai agak sedikit kuning kecoklatan, balik. Setelah matang angkat. Sisihkan.
-Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan jahe, masak sebentar, lalu tuang air. Masukkan 1 bungkus saori teriyaki masak sampai mendidih. Beri garam, lada dan gula, cicipi bila sudah pas rasanya.-Tuang larutan maizena ketika mendidih, aduk-aduk sampai rata kentalnya (sebaiknya larutan maizena dituang sedikit demi sedikit sampai dirasa sudah pas kentalnya). Masukkan tofu yang sudah digoreng, aduk rata, angkat. Siap dihidangkan dengan nasi hangat.
