Tauco Udang Tahu
Ala Dapoer Chika
Bahan:
5 buah tahu putih/cina, potong/belah 4 bagian, goreng setengah matang, sisihkan.
100 gram udang, kupas sisakan ekornya, cuci bersih dan rendam air jeruk nipis.
1 buah bawang putih, di geprek, cincang
1/3 buah bawang bombay, diiris
2 buah bawang merah, diiris
1 sdm sambal balado/cabe merah yg diihaluskan (tanpa biji)
10 buah cabe rawit hijau, iris 2 bagian (disesuaikan dengan selera pedasnya)
3 buah cabe rawit merah bisa juga cabe keriting, diiris
1 ruas jahe, di geprek
2 ruas lengkuas, di geprek
1 buah tomat ukuran kecil, potong wedges
1 sdm tauco siap pakai
3 lembar daun salam
1 sdt gula merah, cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir (disesuaikan selera)
Air secukupnya
Minyak utk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay dan bawang putih serta bawang merah sampai harum. Tambahkan sambal balado, aduk rata.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna, tambahkan jahe, lengkuas, tauco, daun salam, cabe rawit, cabe merah, dan tomat. Aduk rata.
3. Setelah semua layu, masukkan tahu, dan gula merah, tambahkan sedikit air (sesuai selera), biarkan sampai mendidih.
4. Tambahkan, garam dan gula, bisa dicicipi jika sudah pas rasanya. Angkat siap disajikan.
