Chicken Steak

Lagi males dan karena ingin cepat selesai jg jadi males ngolah sausnya...hihihihi jadilah saus ginian aja...tambah mayonaise...mantappp kali bahh!

Nasi Liwet

Kalo di medan ini mgkn kurang dikenal...ini setelah berada di daerah sunda...pas kebetulan pernah diajak makan bareng di rumah tetangga...waaaa sampe nambah2 kwkwkww gagal diet pokoknya hihihihi
Gurih spt nasi uduk cuma ini ga pakai santan...plus ada potongan bawang cabe serta teri nasi...mmm yummmiiiii

Roasted Fusilli

Ini buatnya dadakan dan asli ngarang sendiri resepnya hehehehhe alhamdulillah....langsung ludesss disantap anak-anak dan suami.
Bahan bahan yg dicampurkan semua by feeling aja...mengikuti kata hati...Alhamdulillah

Soto Medan

Kuliner Nusantara banget ini dari kampung halaman...Medan...Horass ma ita ! ( ga tau apa artinya kwkwkkekkww)
Satu lg yg kangen mie lidi sama mie rebus...

Pompom potato

Pom Pom Potato
slightly adapted from dapur maya mba Monic

Bahan
500 gr kentang, rebus atau kukus
100 gr keju (saya pakai 200 gr)
2 sdm susu kental manis (saya skip)
1 buah wortel, parut
1 butir telur, kocok lepas
garam dan merica secukupnya
tepung roti secukupnya
minyak untuk menggoreng

note: bbrp ada yang menggunakan susu bubuk (1 sachet) menggantikan susu kental manis

Cara membuat
1. Haluskan kentang dengan sendok atau ulekan. Masukkan keju dan wortel, campur rata. Tambahkan garam dan merica. Cicipi dan sesuaikan dengan selera
Note: jika menggunakan susu bubuk atau susu SKM, campurkan di tahap ini



2. Bentuk adonan sesuka hati, sambil dikepal-kepal (digenggam sambil ditekan) supaya tidak pecah saat digoreng



3. Celupkan ke telur kocok, gulingkan ke tepung roti. Bisa diulang jika ingin kulit yang lebih tebal



4. Simpan dalam freezer 1-2 jam sebelum digoreng
5. Goreng dalam minyak panas yang agak banyak dengan api sedang-besar supaya kulit cepat menguning keemasan sebelum isinya meletus dan pecah. Usahakan juga untuk tidak banyak dibolak-balik supaya tidak pecah
6. Jika sudah menguning keemasan, angkat dan tiriskan

Sajikan dengan saus tomat atau mayonaise
Selamat mencoba ;)

Dinner

Ini menu makan malam kemarin...sederhana tp insha allah barokah...
Soto nasi rempeyek kacang dan sambel kecap

Okonomiyaki

Liat ini pas nonton tv acara masak2 jepang yg di mnc tv champion....liatnya kok simple dan berhasil buat ngencessss hhhhihihii....bahan2nya sih mirip buat bakwan ya...

Tofu Egg Roll

tofu egg roll

Bahan:
5 buah tahu kuning haluskan dengan garpu
1/2 wortel di parut kasar
1 batang daun bawang (ambil hijaunya saja) diiris halus
garam, lada, gula
1 telur
campur semua bahan, sisihkan.

Buat 5 buah telur dadar tipis-tipis dari 2 butir telur
Ambil selembar telur dadar lalu tuang di atasnya adonan tahu 2 sdm, bisa di tambahkan sosis lalu gulung. Lakukan sampai adonan tahu habis. lalu kukus lebih kurang 15 menit. Angkat, dinginkan.

Sediakan 1 buah putih telur, lalu balur telur tahu yang sudah dikukus tadi, dan balurkan ke tepung roti kasar, lalu goreng, dengan api sedang. Angkat lalu potong-potong.

Fuyunghai

fuyunghai

Cara buat Fuyunghai versi dapoer chika:

3 buah telur di kocok lepas
wortel serut secukupnya
1 batang daun bawang di iris
garam dan lada secukupnya
Kocok dan campur semua jadi satu, Lalu masak di teflon anti lengket dengan sedikit margarin. Masak sampai kecoklatan. Angkat.

Untuk Sausnya:
Bawang putih
Bawang bombay
wortel di serut kasar
paprika merah dan hijau
air secukupnya
1 sachet saus fuyunghai merk Saori

tumis bawang putih dan bawang bombay, sampai harum lalu masukkan wortel, beri air secukupnya. dan tuang 1 sachet saus fuyunghai, masak sampai mendidih, lalu masukkan paprika. Angkat, siram pada telur yang sudah di dadar tadi.

Tempura

tempura

Cara buat tempura:
Udang dikupas tinggali ekornya, kerat-kerat bagian bawahnya supaya udang bisa lurus (diberi air jeruk nipis, dan garam)
4 sdm terigu
1 sdm maizena
1/2 sdt royco ayam
tepung roti kasar (merk mamasuka)
1 telur kocok lepas
Cara:
Campur rata terigu, maizena dan royco. Masukkan udang, balurkan di tepung, lalu masukkan ke kocokan telur, lalu ke tepung dan ke telur lagi lalu ke tepung roti kasar. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan. Angkat. Siap dihidangkan dengan salad dan nasi.

Chicken Steak

Chicken Steak

Cara buat chickennya:
Ayam fillet dipotong tipis 1/2 cm
4 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt royco ayam
1 telur dikocok lepas
Campur rata terigu,maizena,baking powder dan royco. Masukkan ayam fillet ke adonan tepung lalu ke kocokan telur, lalu ke tepung lagi (bisa diulangi jika ingin ketebalan yg lebih) lalu goreng di dalam minyak banyak dengan api sedang.

Kalau untuk sausnya tadi buat yang versi express
Bawang putih dan bawang bombay ditumis lalu tambahkan air, saus tiram, saus tomat, dan saus sambel. Untuk pengental, tambahkan larutan maizena.

Ayam Kecap

Ayam kecap

Menu ini sangat praktis, simple dan cepat

Bahan:
1 bh Ayam fillet dipotong-potong memanjang
1/2 bh bawang bombay diiris memanjang
1 ruas paprika merah
1 ruas paprika hijau
1 sdm kecap manis
Garam
Lada
Gula
Air secukupnya
Minyak/margarin
Larutan maizena utk pengental
Wijen sangrai utk taburan

Cara:
Tumis bawang bombay dengan margarin/minyak sampai harum, lalu masukkan ayam, masak sebentar. Tambahkan air sedikit, tutup supaya cepat empuk. Masukkan kecap, biarkan sampai meresap. Tambahkan garam, lada dan gula, masukkan paprika. Apabila air sdh menyusut, dan mendidih masukkan larutan maizena, matikan api. Hidangkan dengan taburan wijen.

tauco mata sapi

Tauco mata sapi

Ini resep yang simple dan sederhana, cocok banget bagi yang suka pedas
Bahan:
4 telur, di goreng mata sapi
1 siung bawang putih, diiris tipis
1/2 siung bawang bombay, diiris memanjang
5 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 buah cabai merah, diiris serong
8 buah cabai rawit, dibelah serong
2 cm jahe digeprek
4 cm lengkuas digeprek
4 lembar daun salam
1/2 buah tomat, dipotong dadu
2 sdmTauco medan
Air secukupnya
1 sdt Gula merah sisir
Gula, garam
2 sdm Minyak

Cara:
Tumis bawang-bawangan dengan minyak, sampai harum.
Masukkan cabai merah halus, aduk sebentar, lalu masukkan cabai-cabaian semua, jahe, lengkuas, dan daun salam.
Tambahkan tauco, aduk aduk sebentar, lalu tomat, diamkan sebentar biar semua menyatu. Lalu masukkan air (sesuai selera, tadi saya masukkan 1/2 gelas). Tambahkan gula merah. Biarkan sampai mendidih, lalu tambahkan garam dan gula. Cicipi. Kalau sudah pas, masukkan telur mata sapi yg sudah digoreng, aduk aduk pelan supaya telur tidak hancur. Tunggu 1 menit, supaya bumbu meresap, siap dihidangkan.

sop tetelan sapi

Sop tetelan sapi

Alhamdulillah, walau Depok sedang musim hujan saat ini, semoga keluargaku inshaAllah sehat-sehat semua....Aamiin
Pas banget dengan cuaca saat ini yang dingin, menunya soup dan pelengkapnya cukup sederhana aja, bakwan.
Untuk membuat sop, saya menggunakan satu teknik memasak, jadi baik untuk buat sop tetelan sapi, sop tulang iga, atau sop ayam, bumbu dan rempahnya sama,  dan cara memasaknya juga sama.
Pada kali ini saya memasak sop tetelan sapi:
Bahan:
250 gram tetelan sapi, dipotong sesuai selera, tetapi kali ini saya potong-potong dadu supaya lebih cepat empuknya.
1 buah kentang dikupas, cuci bersih potong wedges bagi 8
1 buah wortel di potong serong
5 buah bakso sapi, dikerat empat
1/2 siung bawang bombay diiris memanjang
1 siung bawang putih digeprek lalu dicincang
2 buah kapulaga
2 keping kecil bunga lawang
Biji pala bubuk sedikit
Lada, garam dan royco sapi
Margarin utk menumis
Air 700ml
1 batang Daun bawang diiris serong
1 batang daun seledri diiris
Bawang goreng untuk taburan
Cara:
Rebus air di panci hingga mendidih, lalu masukkan tetelan sapi, tutup panci, masak dengan api sedang saja sampai empuk.
Dalam wajan berbeda, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin, sampai harum. Lalu tuangkan ke rebusan tetelan, tambahkan juga kapulaga dan bunga lawang serta biji pala bubuk. Tutup kembali sekitar 1 menit.
Lalu masukkan kentang tutup kembali. Setelah itu menyusul wortel dan bakso.
Setelah semua empuk, tambahkan garam, lada, dan royco sapi, aduk-aduk sebentar, lalu matikan api.
Hidangkan di mangkuk, beri seledri, daun bawang dan taburan bawang goreng.

menu sehari-hari selama seminggu

Assalamu'alaikum....
Pagi ini lagi hujan di Depok,
Hari pertama beraktifitas, Senin
Kali ini saya ingin berbagi tips cara menentukan menu masakan sehari-hari ala saya.
Walau semua harga lagi heboh pada naik ya, tetap bersyukur saja dan dinikmati, insha Allah semoga kita semua tetap sehat walafiat

Okey langsung aja ya,
Misalnya ingin menentukan menu untuk seminggu, kalau versi saya sih ;
Tulis lauk apa saja yang disukai yang akan dimasak, misal ada ayam, telur, tahu atau tempe, daging sapi, tulang iga, ikan, udang dan lain lain.
Jadi kategorikanlah menu lauk tersebut satu persatu per hari, misalnya :
Senin : tulang iga
Selasa: telur
Rabu: tahu / tempe
Kamis: ayam
Jumat: seafood
Sabtu: nugget
Minggu: bebas, bebas disini bukan berarti ga makan loh hehehehehe misalnya lagi kepengen nasi uduk, atau nasi goreng, atau mungkin minggu untuk "one day no rice" misalnya masak aneka pasta seperti spaghetti, fuscilli, makaroni dan sebagainya, sesuai selera.

Nah dari menu tersebut kita bisa jabarkan lagi untuk mencari temen lauknya
Misalnya, untuk Senin, ada tulang iga, senin ini kita akan masak tulang iga sop, nah kalo sudah di sop berarti temennya bisa tempe mendoan, atau jamur crispy, atau yang lain sesuai selera, beserta sambel pelengkap.
Untuk senin depannya tulang iga nya misalnya di kare atau di soto. Jadi walau dengan bahan lauk yang sama tapi bisa kita kreasikan dimasaknya dirubahh-rubah.
Untuk Selasa, ada telur, jadi misalnya kita ingin masak sambel telur, sayurnya bisa sayur bening atau yang bersantan juga bisa. Maka untuk selasa depannya telurnya bisa kita ganti masaknya misal jadi pindang telur dan sebagainya.
Untuk Rabu ada tahu atau tempe, supaya tidak bosan, tahu dan tempe bisa kita variasikan, misalnya jadi bakso tempe, atau tofu, tofu roll dan sebaigainya, bisa browsing di mbah google.
Kamis, ada ayam. Misal ayam kita goreng, bisa ayam goreng penyet dan sayurnya sayur asem plus sambel pelengkap. Untuk kamis depannya bisa diganti dengan ayam gulai padang dan sayur bening daun singkong atau jenis sayur lainnya yang cocok.
Jum'at ada seafood. Kategori seafood sangat banyak dan beraneka ragam, kalau ingin satu jenis seafood saja juga tak masalah, atau mau sekaligus dua atau tiga jenis seafood.
Misalnya ada ikan, cumi, udang, kepiting dan lain lain, misal jumat ini kita masak cumi goreng tepung dan capcay sayuran, nah jumat depannya bisa ikan bakar mungkin dengan aneka lalapan.
Sedikit tambahan, menu untuk anak-anak kadang tidak suka pedas, bisa di buatkan khusus, misal kalau pas menu telur, apakah scramble egg, atau telur dadar. Atau pas menu seafood, kadang si anak tdk suka, bisa mengolah dari bahan seafood (udang) menjadi fritata panggang. Dari bahan tahu menjadi tofu egg roll dan sebagainya.
Begitulah seterusnya, semakin banyak ide semakin bervariasi masakan kita, dan tentunya makin disayang suami dan anak-anak....insha Allah...Aamiin :-)
Semoga bermanfaat :)

Chika Afandi

muffin ketan hitam

Muffin Ketan Hitam versi kukus

Bahan:
- 100 gram gula pasir

- 2 butir telur, suhu ruang

- 150 ml santan (bisa diganti Susu cair)

- 80 ml minyak goreng

- 250 gram tepung ketan hitam

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 2 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

- 100 gram keju cheddar parut

Tambahan:Untuk toping bisa sesuai selera: keju parut, chocochips, kismis dan lain-lain.

Cara membuat:Siapkan cetakan muffin atau cupcake alasi dengan papercup. Campur bahan kering: Ayak tepung ketan hitam, baking powder, garam dan vanili bubuk menjadi satu dalam mangkuk. Sisihkan. Kocok telur dengan garpu, lalu gula pasir, susu cair/santan dan minyak. Aduk menggunakan spatula hingga rata. Masukkan campuran bahan kering. Aduk perlahan masukkan keju parut. Aduk rata.

Tuangkan adonan ke dalam cetakan, taburi toping sesuai selera pada permukaan muffin. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya hingga air dalam kukusan mendidih. Jangan lupa tutup permukaan kukusan dengan kain bersih yang menyerap air, agar uap air tidak menetes pada permukaan kue. Kukus selama 15-20 menit. Jangan buka kukusan selama muffin dikukus.Keluarkan dari kukusan dan cetakan, dinginkan. Muffin pun siap untuk dinikmati.

sumber: JTT (just try and taste)

Muffin kukus
bahan kering : 250 g terigu protein sedang
2 sdt baking powder 120 g keju parut (kl versi saya cuma secukupnya aja hehehee ngirit keju) sejumput garam
bahan basah : 120 g gula pasir (saya pakai 100gr)
 1 butir telur (dikocok lepas)
235 ml susu cair (saya cuma 200ml, pakai susu sachet bubuk dancow di campur air)
100 ml minyak / mentega cair (td saya pakek minyak goreng 80ml)
1 - 2 sdt parutan kulit jeruk lemon (ga dipake)
Cara membuat :campur semua bahan kering dan basah secara terpisah.. masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering, aduk rata. Tambahkan 1sdt pasta coklat dan Bisa d tambahkan cocochips sesuai selera. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih, masukan adonan ke dalam cup kemudian kukus 15 menit atau lakukan tes tusuk untuk tes kematangan...kalau pakek loyang bulet diameter 18 selama 30 menit dgn api sedang.

bakso tempe

 Bakso tempe:
-Tempe 1 papan di potong-potong lalu kukus sebentar
-1 buah wortel (sesuai selera) di cincang halus
-1 batang daun bawang, iris halus-Garam, lada
-Penyedap (optional)(Tadi pakai Racik Tempe jadi tidak perlu garam, lada dan penyedap)
-1/2 sendok makan tepung sagu (supaya merekat dan tidak pecah saat di goreng) untuk tepung lain kurang tau pokoknya teksturnya yang bisa mirip dech
-(Apabila ingin pedas, tambahkan cabai rawit dicincang halus)
*Saus:-1 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan saus sambal
-1 sendok makan saus tomat
-1 siung bawang putih, cincang
-1/2 siung bawang bombay, potong memanjang
-1 buah wortel iris korek api-Brokoli (untuk sayuran bisa ditambah atau diganti sesuai selera)
-1 batang daun bawang potong serong -Garam-Lada-Minyak
Cara:-Bakso: Sediakan mangkok besar, masukkan tempe kukus, digiling/dtumbuk, campur semua bahan. bentuk bola2 lalu Goreng, angkat, tiriskan.-Saus: tumis bawang putih dan bombay masukkan jenis sayuran, tambahkan semua jenis saus. Garam, lada secukupnya. Beri sedikit air masak hingga mendidih. Masukkan bakso yg telah digoreng aduk sebentar, angkat.

bubur kacang hijau ketan hitam, nikmat disantap saat cuaca sedang dingin atau hujan

ini menu berbuka puasa beberapa waktu lalu

Beberapa aneka nasi kuning versi Mama Tifa :)

nasi kuning mini

nasi kuning tumpeng

nasi kuning

nasi kuning

tuna goreng tepung dan capcay sayur

lontong medan

Lebaran di kampung orang tuh rasanya gimanaa gitu....biasa pada ngumpul di rumah ibu mertua masak lontong rame-rame...tapi sejak pindah ke depok harus bisa mandiri, semua-semua masak sendiri, dan ini karena kepengen masak lontong, dan sangat kangen lontong sayur medan yang komplit dan lemak.
Untuk lontongnya saya pakai ketupat instant aja, cari praktis. Jadi mulai dari sayur gulai nangka, sambel kentang, dan tauco saya masak sendiri satu persatu...untuk kerupuk di depok tidak ada kerupuk merah putih seperti di medan, jadilah kerupuk warni warni. Untuk tauco juga tidak seenak tauco medan hehehehe....tapi alhamdulillah jadi juga lontong sayur medan komplit ini disantap saat lebaran Idul Fitri 2014 yang lalu

gado-gado sayuran

sate ayam bumbu kacang

ini sate ayam dengan cara manggang di teflon, karena males bakar-bakar bara hehehehe, ayamnya saya ungkep dulu supaya empuk baru kemudian di panggang di teflon.

kalau ketupatnya ini ketupat instant merk Nona buatan malaysia hehehe untuk mencari di retail import. memasaknya cukup dengan air di rebus tenggelam semua ketupatnya, diberi garam supaya gurih, masak sampai 50 menit. dan untuk bumbu kacangnya lagi-lagi karena edisi males hehehehe beli jadi juga merk Marina bumbu sate di supermarket dan retail ada kok.

sate tuna

sate tuna

baru tau saya kalo ternyata ikan tuna enak juga di sate....dan ini hasil bakar-bakal saya sama suami berdua menggunakan bara api, kipass kipasss hehehehe....

salah satu menu makan siang

mie gomak alias spaghetti medan

Horas!! ini adalah mie gomak atau spaghetti batak atau mie lidi medan macemlah namanya hehehehe semenjak tinggal di jakarta dan depok sejak 2012, sukak kangen sama mie ini....

Itu ketika saya dan keluarga kecil pulang ke medan, menyempatkan bawa stok mie lidie beberapa bungkus, saya dan suami sukanya di masak tumis seperti itu, atau bisa juga disiram kuah pecel...hmmmm yummmii

makaroni schotel

"Nasi Goreng"

nasi goreng matahari

nasi goreng komplit
Ini menu beberapa minggu yg lalu untuk berbuka puasa

bisa memasak selengkap ini syukur alhamdulillah

muffin chococips kukus

Muffin cochochips kukus, saking ngembangnya atasnya mengenai tutup kukusan, dan edisi males nuang ke cetakan cup, jdlah seloyang bulet ini hehehhehehe

ikan kembung panggang dan teman-temannya :)

menu makan siang sederhana...Alhamdulillah

Alhamdulillah...ga harus mahal dan ga harus daging biar dibilang "makan enak" tahu dan tempe juga enak

semoga terinspirasi untuk contoh menu makan siang ini hehehehe.....

bisa nambah-nambah suami saya kalo seperti ini ...Alhamdulillah

Yang ingin praktis, cepat dan simple: ini cocok untuk sarapan, Nasi anget bertabur Scramble Egg

lapis gulung singkong

Lapis gulung singkong

Lapis gulung singkong

Bahan:

500 gr singkong diparut 

75 gr gula pasir (saya pakai 100gr) 

100 ml santan 

1/2 agar agar putih 

Kelapa parut kukus 

Cara:

-Campur singkong, gula, santan, agar, bagi menjadi 3 bagian kasih warna.

-masukan satu bagian ke loyang kukus 10 menit lapisi adonan selanjutnya.

-terakhir kukus 20/25 menit,keluarkan dari loyang, gulung

- iris & balut kelapa parut yang sudah dikukus. 

Untuk menggulung tunggu beberapa menit setelah dari kukusan (supaya tidak terlalu panas), keluarkan adonan dari loyang lalu sediakan plastik segiempat untuk menggulung (supaya tidak lengket) setelah digulung, biarkan dingin baru dipotong-potong.

Alhamdulillah...menu makan siang hari ini, sukses buat suami dan anak2 lahap makannya

lupis

Lupis

Lupis

Alhamdulillah...bisa mengobati kangen kampung halaman...Lupis my homemade

Happy Birthday Suami tercinta Arif Afandi, 28 Desember 2014

Demi belahan jiwa, satu jam sebelum pukul 24.00, menyempatkan diri bertempur di dapur untuk sebuah blackforest homemade, ini adalah pertama kalinya membuat dan mendekor blackforest, seperti tertantang melakukannya....ternyata memang ga mudah ya mendekor kue tart, hihihii apalagi dengan peralatan tempur seadanya, seharusnya buttercream kalau untuk hasil yg kokoh, tp stok yg ada hanya whiped cream,jadinya cepet meleleh...membentuknya jd kurang maksimal...mana sdh ngantuk dan lelah heheheh... It's okay... Yg penting pengalaman, inshaa Allah kedepannya lebih baik ... Aamiin dan semuanya krn ingin tetap bersyukur pd Allah SWT, sdh diberi kesempatan utk menambah ilmu dan kreatifitas, semoga barokah dan menjadi amal ibadahku.

NB: cake blackforest ini saya buat menggunakan tepung premiks merk Haan "Blackforest kukus" dan whipped cream instant bubuk merk Haan juga "Wippy Cream"

mini eggless chocolate cupcake

"Mini eggless chocolate cupcake" langsung eksekusi resep Efha Cindy Kiawan, Alhamdulillah makasih ya fha, lariss bgt...No ribet, No eggs, No Mixer and No Oven.

Mini eggless chocolate cupcake

Bahan : 160 gram tepung terigu (td 150 gr terigu cap segitiga)

50 gram bubuk coklat(td coklat bubuk 30 gr + 30 gr susu bubuk)

160 gram gula (td pakai 125 gr Gulaku premium)

1 sdt pasta coklat (merk Koepoe")

1 sdt baking powder(td pakai 1/2 sdt saja)

1 sdt garam (td pakai 1/2 sdt)

1 sdt baking soda (td pakai 1/2 sdt)

300 ml susu uht(td pakai Indomilk plain)

100 ml minyak goreng

Caranya :campur semua bahan kering, aduk rata. masukkan susu uht secara perlahan sambil diaduk. terakhir masukkan minyak, aduk kembali sampai rata. masukkan ke dalam cetakan yg sudah diolesi minyak, atau pakai kertas cupcake bisa langsung tanpa oles minyak. kukus selama 15 menit dengan api sedang. alas tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes.